초록 ▼

1980년대 중반까지 양정의 목표는 증산을 통한 식량 자급률의 안정적인 수준을 유지하는 것 이었으며 이러한 증산 정책의 지속적인 시행으로 쌀의 생산량은 중가하였고 1990년대 이후에는 쌀의 생산이 증감을 반복하는 경향을 보였다 그러나 쌀의 소비량과 1 인딩 소비량의 지속적인 감소추세에 따라 쌀의 공급과잉 기조가 지속되면서 쌀 수급의 불균형 현상이 나타나고 있으며 RPC(미 곡종합처리장)들도 낮은 수익 구조에서 쉽게 벗어나지 옷하고 있다 또한 과거 도매시장 중심이었던 쌀 유통은 대형 유통업체 중심으로 개편되고 있으며 쌀에 대한 소비자

1980년대 중반까지 양정의 목표는 증산을 통한 식량 자급률의 안정적인 수준을 유지하는 것 이었으며 이러한 증산 정책의 지속적인 시행으로 쌀의 생산량은 중가하였고 1990년대 이후에는 쌀의 생산이 증감을 반복하는 경향을 보였다 그러나 쌀의 소비량과 1 인딩 소비량의 지속적인 감소추세에 따라 쌀의 공급과잉 기조가 지속되면서 쌀 수급의 불균형 현상이 나타나고 있으며 RPC(미 곡종합처리장)들도 낮은 수익 구조에서 쉽게 벗어나지 옷하고 있다 또한 과거 도매시장 중심이었던 쌀 유통은 대형 유통업체 중심으로 개편되고 있으며 쌀에 대한 소비자의 요구도 양 위주에서 질 중심으로 변화하면서 다각화되고 있다 국외적으로는 의무수입물량이 매년 확대되고 있으며 칼로스로 대표되 는 밥쌀용 수입쌀이 시판되기 시작하였다.
국내 쌀의 생존을 위해서는 대외적으로는 수입 쌀과 경쟁하여야 하고 대내적으로는 일정규모의 시장을 확보해야 한다 이를 위해 품질 차별화로 소비자를 설득하고 국내쌀에 대한 소비자의 신뢰를 획득해야 하는 필요성이 대두되고 있다 국내외 여건 변화에 따라 쌀 산업 도 소 비자 증심으로 재면되고 있으므로 소비자의 지배가 제대로 작동될 수 있는 환경의 마련 도 필요하다 쌀 수요 감소와 유통환경 변화， 수입쌀의 증가 등 쌀 산업의 대내외적인 여건변화를 고려했을 때 고품질 쌀을 중심으로 경쟁력을 확보할
필요가 있으며 쌀의 생산주체인 농민과 가공 및 유통 주체인 RPC 등의 차별화 방안 마련이 시급한 시점이다

Abstract ▼

Korean nce industry is experiencing rapid changes of internal and external environments. In the domestic market, the balance between supply and demand for rice has been broken due to continuous overproduction. It is difficult for most of rice processing centers (RPC) to improve their low earning rat

Korean nce industry is experiencing rapid changes of internal and external environments. In the domestic market, the balance between supply and demand for rice has been broken due to continuous overproduction. It is difficult for most of rice processing centers (RPC) to improve their low earning rate structW"es. Also, wholesale markets are no longer leading parts in the rice distribution process. Big retailers are tal<.ing over the role of wholesalers. Consumers' needs have diversified and changed so that they care more about quality than quantity. On the other hand, a quantity of minimum access(MMA) has been increasing for every year and imported rices came onto the dining tables of consumers.
Korean rice industry has to compete with the imported rice under these conditions in order to secure a certain scale of its domestic market. Especially, the product differentiation is indispensable to obtain trust from consumers. It is important to make producers(farmers and di stributers) formulate a strategy for developing and establishing a stable system of high- quality rice production !l1 the long term.

목차 Contents

• 표지...1
• 제출문...2
• 목차...3
• 표목차...10
• 그림목차...11
• Abstract...15
• 요 약...18
• I. 서론...24
• 1. 연구의 필요성과 목표...24
• 가. 연구의 배경 및 필요성...24
• 나. 연구 목표...24
• 2 연구 내용...25
• 가. 국내외 고품질 쌀 품질 차별화 실태 및 효과 분석...25
• 나. 고품질 쌀 품질차별화 및 정책 방향 모색...25
• 3. 연구 범위 및 방법...26
• 가. 연구 범위...26
• 나. 연구 방법...26
• II. 한국 쌀 산업의 일반 현황...27
• 1. 수급 현황...27
• 가. 생산 현황...27
• 나. 수입 현황...28
• 다. 소비 현황...29
• 2. 가격 및 농가소득 현황...30
• 가. 가격 현황...30
• 나. 농가 소득 현황...32
• 3. 정책 및 제도...34
• 가. 양정 개혁(1993년)...34
• 나. 쌀산업 경쟁력제고 대책(1994년)...35
• 다. 쌀산업 발전 종합대책 (1996년)...35
• 라. 쌀 산업 종합대책 (2004년)...36
• 마. 양정제도 개편 (2005년)...36
• 4. 소 결...36
• III. 단계별 차별화 실태...37
• 1. 생산 단계...37
• 가. 총자 보급 현황...37
• (1) 국립 종자관리소의 종자보급 방침...37
• (2) 국립 종자관리소의 종자 보급량...38
• (3) 고품질 쌀 생산단지의 종자 사용 현황...39
• 나. 재배기술...40
• (1) 계약재배와 매뉴얼의 제작을 통한 일관 관리 감독...40
• (2) 개별농가들의 노하우를 기반으로 자체 교육...42
• (3) 개별 농가들이 자율적으로 생산을 하고 특별한 관리를 하지 않는 경우...43
• 다. 생산농가 조직화...43
• 2 가공 단계...44
• 가. RPC의 역할 및 현황, 특정...44
• 나. 농협 RPC와 민간 RPC의 차이점 비교...46
• 3. 유통 단계...50
• 가. 쌀의 유통 경로...50
• 나. 농협 RPC와 민간 RPC의 출하처 비교...51
• 다. 도.소매 단계의 유통 경로...53
• 라. 쌀의 가격 구조...55
• 마. 브랜드 현황...56
• IV. 품질 차별화의 문제점 분석...57
• 1. 고품질 쌀에 대한 정의 미흡...57
• 2. 생산 단계...58
• 가. 정부 보 급종의 종류와 보급량 부족...58
• 나. 재배기술...59
• (1) 농가의 다수확 품종 선호...60
• (2) 재배 매뉴얼의 상세성 미흡...60
• (3) 농업기술센터의 순환보직 및 인력부족...60
• (4) 같은 지역 내 재배 품종 통일 부족...61
• (5) 수확기 농기계 부족과 농기계의 노후화...61
• 다. 생산농가 조직화...62
• 라. 탑라이스...62
• (1) 탑라이스 단지의 재배기술 차별화...62
• (2) 급속한 단지 확장과 3년차 사업의 한계...63
• (3) RPC의 부담 가중...63
• 3. 가공 단계(RPC)...64
• 가. 건조.저장 시설 부족...64
• 나. 건조벼의 높은 수매 비중...65
• 다. 운영자금 부족...65
• 라. RPC의 경쟁력 미흡...66
• 마. RPC 구조조정 성과 미흡...67
• 4. 유통 단계...68
• 가. 유통차별화 부족...68
• 나. 유통과정 중 품질 관리 미홉...69
• 다. 소포장 유통 부족...69
• 라. 쌀 브랜드의 차별화 효과 미홉...70
• 마. 소매점의 적은 브랜드 취급 수...71
• 바. 수입쌀 관리 체계...71
• 5. 정책 및 제도의 문제점...72
• 가. 생산 단계...72
• 나. 가공 단계...73
• 다. 소비 단계...74
• (1) 인증제도에 대한 소비자의 신뢰도 저하...74
• (2) 부처 간 업무 중복...75
• (3) 브랜드 평가회의 기능 미흡...76
• 제 V 장 생산자 및 소비자의 품질인지 기준 및 분석 비교...79
• 1. 생산자 설문 조사 결과...79
• 가. 설문조사 지역 및 대상...79
• 나. RPC 설문 응답 분석 결과...80
• 2. 소비자 설문 결과...81
• 가. 설문 지역 및 대상...81
• 나. 설문 응답자의 표본 특성...81
• (1) 인구학적 특성...81
• (2) 구매 행태 특성...84
• 다. 소비자 설문 분석 결과...87
• (1) 유형별 소비자의 인구학적.경제적 특성 차이 분석...88
• (2) 유형별 소비자의 구매 행태 특성 분석...90
• (3) 유형별 소비자의 수입쌀 구입 의사 특성 분석...93
• (4) 유형별 소비자의 쌀 구매 기준 특성 분석...94
• 라. 소결...99
• 3. 생산자.소비자의 중시 기준 비교...101
• VI. 일본의 고품질 쌀 생산.관리체계 및 성공사례...102
• 1. 일본의 쌀 농업 현황...102
• 가. 농업구조 현황...102
• 나. 생산 현황...103
• (1) 생산량...103
• (2) 품종...104
• (3) 친환경농법...105
• 다. 소비 현황...106
• (1) 식량으로서의 쌀의 위치...106
• (2) 소비자의 쌀 소비행동...106
• 라. 유통 현횡...107
• 마. 수입 현황...110
• 2. 일본 고품질 쌀 생산을 위한 대책...111
• 가. 생산 단계...111
• (1) 품종개발과 종자공급...111
• (2) 경쟁력 강화를 위한 신품종 개발...113
• (3) 기술전파...114
• (4) 품질관리를 위한 신기술...116
• (5) 수요애 대응한 쌀 생산 조절...117
• 나. 가공 단계...118
• (1) 농협계열 정미공장의 가공시설...118
• (2) 민간 대규모 정미공장의 가공시설 : (주)신메이 사례...120
• (3) 쌀의 가공품...125
• 다. 유통 단계...128
• (1) 유통규제 완화와 유통구조의 변화...128
• (2) 현미유통과 백미유통...131
• (3) (주)마이파르 나가노 사례...132
• (4) (주)신메이(神明) 사례...134
• 라. 정책 및 제도 현황...136
• (1) 식육(食育)교육...136
• (2) 쌀 관련 주요 농업정책...142
• VII. 고품질 쌀의 품질 차별화 방안 및 대안 제시...149
• 1. Long - tail의 정의...149
• 2. Long- tail 형성을 위한 고품질 쌀 육성 방안...150
• 가. 생산 단계...150
• (1) 종자 보급 체제 개선...150
• (2) 지역 특성에 맞는 재배 매뉴얼 보급...150
• (3) 주정용 쌀 생산...151
• (4) 계약재배 확대...151
• (5) 농기계 구매 보조 및 임대사업 확대...151
• (6) 탑라이스 사업의 개선...152
• 나. 가공 단계...153
• (1) 경쟁유도를 통한 RPC 운영 체계 개선...153
• (2) 건조저장시설 지원 확충과 건조곡 매입량 축소 유도...154
• (3) 운영자금 지원...155
• 다. 유통 단계...155
• (1) 쌀 브랜드의 효율성 개선...155
• (2) 소비자의 선호에 대한 정보 전달 체계 구축 필요...156
• (3) 유통경로의 차별화...157
• (4) 소포장 유통 활성화...157
• (5) 유통 과정 중 품질 관리 강화...158
• (6) 쌀 전문 판매점 설립...158
• 라. 정책 및 제도 단계...159
• (1) long-tail 여건 조성 정책...159
• (2) 고품질 쌀 수급 전략...161
• (3) 간접적인 고품질 쌀 정책...162
• 제 VIII 장 결론 및 제언...170
• 참고문헌...173
• 부록...177