초록 ▼

1. 최종목표
건조기와 재단기의 개발을 통하여 한과용 찹쌀바탕(반대기)의 생산성을 증대시킴과 동시에 다양한 형태의 한과 제품을 손쉽게 생산할 수 있도록 하고자 함. 즉, 종전 가내수공업 생산의 맛과 품질을 보존하면서 생산능력을 향상시키고, 작업자의 숙련도에 관계없이 일정한 제품을 생산할 수 있는 생산설비를 개발하고자 함.
2. 기술개발 내용 및 결과
건조기와 재단기가 개발되고 펀칭기의 성능이 개선됨으로 인하여 생산성의 향상과 불량률의 감소가 이루어졌음. 개발된 장비를 사용하여 생산된 제품의 품질을 기존 제품 품질과

1. 최종목표
건조기와 재단기의 개발을 통하여 한과용 찹쌀바탕(반대기)의 생산성을 증대시킴과 동시에 다양한 형태의 한과 제품을 손쉽게 생산할 수 있도록 하고자 함. 즉, 종전 가내수공업 생산의 맛과 품질을 보존하면서 생산능력을 향상시키고, 작업자의 숙련도에 관계없이 일정한 제품을 생산할 수 있는 생산설비를 개발하고자 함.
2. 기술개발 내용 및 결과
건조기와 재단기가 개발되고 펀칭기의 성능이 개선됨으로 인하여 생산성의 향상과 불량률의 감소가 이루어졌음. 개발된 장비를 사용하여 생산된 제품의 품질을 기존 제품 품질과 비교하기 위하여 건조특성을 비교함. 또한 재단 후 반대기의 중량, 부피, 비체적 등을 비교하고 팽화 후의 밀도, 미세구조, breaking force, 팽화도, 관능검사 등을 통하여 품질을 측정하였으며, 유의적인 차이가 없어 기존의 품질이 그대로 유지하고 있음을 확인함.
3. 사업성과
◦ 기술적 성과
건조기와 재단기의 개발과 펀칭기의 성능 개선으로 다음과 같은 성과를 얻을 수 있었음.
- 생산성 증가 : 하루 8시간 기준으로 하여, 과줄용, 강정용, 한과볼용 반대기의 생산성은 각각 15kg/명. 65kg/명, 39kg/명 이었으며, 이는 수작업시 생산성의 약 1.9배, 2.6배, 5.0배의 생산성에 각각 해당하는 것으로 획기적인 증가를 보여주었음.
- 사이즈 불량 감소 : 종전 수작업시 발생했던 바탕(반대기)의 크기의 편차가 재단기 개발이 후 일정한 사이즈로 생산가능하게 되었음.
- 중량 편차 해소 : 수작업시 찐 바탕의 1회 작업량(1판)이 편차가 심했으나 정량 타이머 개발로 문제점 해소.
- 사이즈 불량 감소 : 종전 수작업시 발생했던 바탕(반대기)의 크기의 편차가 재단기 개발이 후 일정한 사이즈로 생산가능하게 되었음.
- 중량 편차 해소 : 수작업시 찐 바탕의 1회 작업량(1판)이 편차가 심했으나 정량 타이머 개발로 문제점 해소.
- 작업 공간의 효율성 제고: 바탕(반대기)의 건조시 종전에는 넓은 공간이 필요하였으나 트레이식 건조기를 개발함으로써 종전대비 10분의 1 수준으로 공간 효율성을 높임.
◦ 경제적 성과
- 신제품 2종 출시: 손쉽게 한입에 먹을 수 있는 크기의 신제품 2종 출시(동그리, 미니산자).
- 마트 및 백화점 입점 가능: 소형포장(과줄, 강정, 통밥) 개발로 유통 시장 진출 가능.
- 바탕(반대기) 생산성 증대로 성수기(명절) 판매 증대 가능.
◦ 사회적 성과(일자리 창출 등)
- 생산성 증대 및 다양한 포장 라인 개발에 따라 코팅공정(조청을 즙청하고 튀밥 묻히는 공정) 포장공정 생산직에 대한 수요가 증대됨(10명 내외).
4. 기술개발결과 활용계획
- 본 기술은 강릉 사천 한과마을 지역의 업체(약 70여개)들에 보급하여 이 지역의 전반적인 생산성 향상과 신제품 개발에 기여하고자 함. 이미 타업체(명일한과)에서 본 기술을 도입한 바 있음.
5. 기술개발자료의 보안관리
- 본 과제에서 개발된 건조기와 재단기에 대하여 특허출원을 진행하였으나, 변리사와 상담 결과 특허출원은 적합지 않다고 판단되었으며, 기술자료임치제도를 활용하여 기술임치를 할 예정임.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 최종보고서 제출서 ... 3
• 개발결과 의견서 ... 5
• 목차 ... 7
• 제1장 서 론 ... 9
• 제 1 절 기술개발의 개요 ... 9
• 제 2 절 관련기술 현황 ... 10
• 제 3 절 기술개발의 목표 및 필요성 ... 10
• 제2장 과제개발 내용 및 방법 ... 12
• 제 1 절 기술개발 내용 ... 12
• 제 2 절 기술개발 방법 ... 12
• 제 3 절 기술개발 결과 ... 16
• 제3장 사업성과 ... 31
• 제 1 절 기술적 성과 ... 31
• 제 2 절 경제적 성과 ... 33
• 제 3 절 기타 성과 ... 33
• 제 4 절 향후 5년간 기술개발결과 활용계획 ... 34
• 제4장 결 론 ... 35
• 제 1 절 과제 개발 요약 및 제언 ... 35
• 제 2 절 향후 계획 ... 36
• 참고문헌 ... 37
• 끝페이지 ... 39