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문제 정의
- 엽산과 에너지 섭취량을 조사하기 위해 연구대상자로 하여금 하루동안의 식품 섭취량을 스스로 칭량하여 조사지에 기록하게 하였다. 주말과 특별한 날을 제외한 주 중의 하루를 선택하도록 하여 평상시의 식품섭취상태를 반영하도록 하였다.
- 이에 본 연구에서는 가임기 여성의 엽산 섭취량과 동 영양 상태를 청확하게 피.악하기 위해 이들이 하루동안 섭취한 식품 시료를 수거하여 엽산 함량을 직접 분석하였고, 혈액을 취하여 혈장과 적혈구의 엽산 수준을 분석하였다.
제안 방법
- 진체적으로 보아 현재 국내에서 유용한 엽산 영양가표를 이용해 산출된 값이 실제 섭취 량에 가까운 추정치를 제공한다는 점을 증명해 준다- 본 연구에서 식사 시료의 엽산 분석에 사용한 방법은 총 엽산 함량 분석법으로는 가장 개선된 방법m이다. FC를 처리했을 뿐만 아니라 FC 처리에 앞서 엽산 분자의 방출을 용이하게 하기 위해 a-amylase와 protease를 처리 하였다.
- 4. Regression equations and correlation coefficients between energy intakes and folate intakes.
- 저울(SOEHNLE, Germany) 사용법과 기록법을 교육하였으며. 매 식사마다 섭취한 음식의 1/10씩을 칭량하여 용기에 담도록 하였다. 용기는 지퍼가 달린 비닐 팩과 뚜껑이 있는 PVC병이었고 시료의 수분 함유정도에 따라 구분하여 사용하도록 하였다- 식사 시료는 수거할 때까지 냉장 보관하도록 하였다- 수거한 식사 시료는 얼음을 채운 아이스박스를 이용해 실험실로 옮겼으며, 걸축한 상태가 되도록 적당량의 2차 증류수를 넣어 균질화한 후 이를 분주하여 분석 시까지 -2000에 저장하였디、에너지 섭취량은 식품 섭취 상태 자류에 의거하여 영양평가 프로그램(CAN-PRO, 한국 영양 정보센터, 서울)을 이용해 산출하였다.
- 청확하게 피.악하기 위해 이들이 하루동안 섭취한 식품 시료를 수거하여 엽산 함량을 직접 분석하였고, 혈액을 취하여 혈장과 적혈구의 엽산 수준을 분석하였다.
- 매 식사마다 섭취한 음식의 1/10씩을 칭량하여 용기에 담도록 하였다. 용기는 지퍼가 달린 비닐 팩과 뚜껑이 있는 PVC병이었고 시료의 수분 함유정도에 따라 구분하여 사용하도록 하였다- 식사 시료는 수거할 때까지 냉장 보관하도록 하였다- 수거한 식사 시료는 얼음을 채운 아이스박스를 이용해 실험실로 옮겼으며, 걸축한 상태가 되도록 적당량의 2차 증류수를 넣어 균질화한 후 이를 분주하여 분석 시까지 -2000에 저장하였디、에너지 섭취량은 식품 섭취 상태 자류에 의거하여 영양평가 프로그램(CAN-PRO, 한국 영양 정보센터, 서울)을 이용해 산출하였다.
- 이들은 본 연구의 취지에 동의해 자발적으로 참여하였다. 이들 연구대상자를 A군(15~24세), B군 (25~34세) 및 C군(35~49세)의 세 연령군으로 구분하였다. 이는 1998년 한국인 출산률 자료를 보면 25~29세 여성의 경우가 천명당 153.
- 주말과 특별한 날을 제외한 주 중의 하루를 선택하도록 하여 평상시의 식품섭취상태를 반영하도록 하였다. 저울(SOEHNLE, Germany) 사용법과 기록법을 교육하였으며. 매 식사마다 섭취한 음식의 1/10씩을 칭량하여 용기에 담도록 하였다.
- 혈액을 취하였다. 적혈구 엽산 함량을 분석하기 위해 전혈 20如 1 를 1.8mL의 0.1M potassium phosphate bufferd% sodium ascorbate 함유, pH 6.3)와 혼합하여 -70P에 저장하였고, 나머지 혈액은 원침시켜 혈장을 분리해 분석 시까지 -7(rc에 저장하였다.
- 하였다. 주말과 특별한 날을 제외한 주 중의 하루를 선택하도록 하여 평상시의 식품섭취상태를 반영하도록 하였다. 저울(SOEHNLE, Germany) 사용법과 기록법을 교육하였으며.
대상 데이터
- 9명으로 두번째로 높았는 바知 주요 출산 연령층인 B군을 중심으로 하여 구분하였다. A, B 및 C군의 대상자는 각각 17명, 37명 및 37명이었다.
- 본 연구의 대상자는 1998년 6월부터 11월까지 광주광역시에 거주하였으며 비임신 . 비수유 상태에 있었던 15~49세여 성 91명이었다.
데이터처리
- 모든 실험 결과는 평균과 표준편차로 표현했다. 세 연령군 사이의 평균의 차이는 일반선형 모형 (general liner model; GLM)로 통계처리하여 Duncan법으로 유의성을 검증하였다(P<0.
- 에너지 섭취량과 엽산 섭취량과의 상관 및 혈장과 적혈구 엽산 수준간의 관계는 회귀방정식과 Pearson의 상관계수를 구하여 분석하였다. 모든 통계처리는 SAS(Statistic Analysis System) Program을 이용하여 수행하였다.
- 모든 실험 결과는 평균과 표준편차로 표현했다. 세 연령군 사이의 평균의 차이는 일반선형 모형 (general liner model; GLM)로 통계처리하여 Duncan법으로 유의성을 검증하였다(P<0.05). 에너지 섭취량과 엽산 섭취량과의 상관 및 혈장과 적혈구 엽산 수준간의 관계는 회귀방정식과 Pearson의 상관계수를 구하여 분석하였다.
- 05). 에너지 섭취량과 엽산 섭취량과의 상관 및 혈장과 적혈구 엽산 수준간의 관계는 회귀방정식과 Pearson의 상관계수를 구하여 분석하였다. 모든 통계처리는 SAS(Statistic Analysis System) Program을 이용하여 수행하였다.
이론/모형
- 식사 시료의 엽산 함량은 Tamura 등农이 제시한 trienzyme treatment로 전처 리한 후 미생물학적 인 문석 방법 허을 이용하였다. 식사 시료의 trienzyme 처리 과정은 Fig.
- 혈액의 엽산 수준은 Tamura 등濒이 제시한 미생물학적 분석법을 이용하였다. 혈장 엽산 농도는 냉동 저상된 혈장 시료를 냉장고에서 해동하여 100用를 취해 40㎛1의 0.
성능/효과
- 미국 저소득계층 청소년의 약 如%가 결핍 수준외 적혈구 함량을 나타냈고, 扣 미국의 사춘기 여학생 중 13%와 48%가 각각 혈장 및 적혈구 엽산 수준이 결핍상태였다.抓 이러한 결과와 비교할 때, 본 연구대상자의 엽산상태는, 엽산 섭취 량이 권장량에 비해 상당히 부족함에도 불구하고, 불량한 정도가 덜하다고 판단된다. 그러나 대부분의 가임기 여성이 한계결핍 수준의 혈장 엽산 농도를 보인 점으로 미루어 이들의 엽산섭취수준이 최저 필요량을 충족하는 선이 아닌가 여겨진다.
- A군, B군 및 C군별 섭취 량은 각각 1400 ±406kcal/일, 1654 ± 490 kcal/일 및 1732 ±453kcal/일로 세 연령군간에 유외 한 차이는 없었으나 A군이 크게 낮은 경향이었다. 권장량 대비에너지 섭취율은 유의성을 보였는 바, A군이 다른 두 군에 비해 유의하게 낮았다(p<0.05). 연령과 에너지 섭취량은 유의한 상관관계(r = 0.
- 에너지 섭취량이 적은 경우는 엽산 밀도가 높은 식품을 선택해야 엽산 권장량을 충족할 수 있을 것이다. 본 연구대상자가 섭취한 식사의 엽산 밀도는 전체 대상자의 평균은 90.9 ± 33. W lOOOkcal이었고, A군, B군 및 C군 각각 81.
- 본 연구대상자의 엽산 섭취량은 에너지 섭취량과 고도의유외한 상관관계 (r = 0.5050, p < 0-001)를 보였다(Fig. 4). 이 점은 김연수 등이 이미 밝힌 내용(r = 0.
- 2kg/n? 으로 한국인 성인 여성의 표준체위와 비슷하였다. 세 연령군별로 체중, 신장 및 BMI에 유의한 차이가 없었다.
- 그리고 B군의 경우는 식품섭취빈도법으로 조사된 임신부와 수유부의 엽산 섭취량과 유사하였다. 이러한 결과를 종합할 때 식사를 통한 엽산 섭취량은 연령층에 따라 다르며, 연령이 높아지면서 섭취 량이 증가하는 것은 채소류 또는 두류 등 엽산 함량이 높은 식품의 섭취량이 증가하기 때문이 아닌가 생각된다. 현태선 등ge 국내에서 조사된 엽산 섭취량이 매우 낮은 이유로 엽산 영양가표의 미비와 함께 엽산 영양 가표 상의 분석치가 부적절한 분석법으로 인해 낮게 측정된 자료일 가능성을 들었다- 그러나 본 연구결과는 개개 식품의 엽산 함량의 정확성을 논할 수는 없으나.
- 이러한 연구결과를 종합해 볼 때, 가임기 연령층의 한국인 여성들은 엽산 섭취량과 에너지 섭취량이 권장량에 크게 부족한 상태이며 특히 15세에서 24세까지의 연령층이 가장 취약하다는 점을 알 수 있었다. 그럼에도 불구하고 본 연구대상자 중 아무도 혈장이나 적혈구의 엽산 수준이 결핍 상태에 있지 않았던 점은 본 조사결과 나타난 엽산 섭취량이 최저 필요량을 충족하는 수준이 아닌가 셍각해 볼 수 있겠다.
- 가임기때부터 엽산 영양에 대한 영양교육이 행해진다면 바람직할 것으로 생각된다. 한편 본 연구결과는 엽산 영양가표를 통해 산출하는 엽산 섭취량 자료가 분석치와 크게 다르지 않아 간접적으로 구한 계산치에 신뢰성이 있음을 확인해 주었다.
후속연구
- 加〃일에 달할 것이다. 또한 만일 에너지 섭취량을 그대로 유지하면서 엽산 권장량을 충족하려면 엽산 밀도가 152.即g/1000kcal 정도로 높은 식사를 해야 할 것이다.따라서 에너지 섭취량을 늘리면서 동시에 엽산 밀도가 높은 식사롤 취해야 엽산 권장량을 충족할 수 있으리라 여겨진다.
- A군 식사의 엽산 밀도가 가장 낮은 수준을 보인 것은 우려할 만 하다. 앞으로 연령군별로 엽산 급원식품에 어떠한 차이가 있는지 규명해 볼 필요가 있겠다. 만일 본 연구대상자들이 동일한 식사로 에너지 권창량을 충족한다면 엽산 섭취량은 183.
- 미국의 건강한 성인 여성의 경우 200~ 250咱/일의 엽산이 체내 엽산 수준을 정상으로 유지하는데 필요한 양이라고 한 평형 연구가 밝혔다그러나 동 연구자들은 엽산 저장량을 확보하는데는 30(加g/일이 요구된다고 하였다. 앞으로 한국인을 대상으로 한 평형연구가 수행되어야 보다 확실하게 엽산 필요량을 얻을 수 있을 것이다. 아울러 15~24세의 젊은 연령층이 가장 취약한 엽산 상태를 보인 점에 대해서 관심을 가질 필요가 있다고 생각된다.
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