[논문]고구마 잎의 유용성분 추출조건 최적화

장귀영; 이상훈; 김성태; 이지현; 황세구; 신현만; 김홍식; 강태수; 정헌상

doi:10.3746/jkfn.2014.43.11.1749

고구마 잎의 유용성분 추출조건 최적화
Optimization of Extraction Conditions for Useful Components from Sweet Potato Leaves 원문보기

한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.43 no.11, 2014년, pp.1749 - 1756

(충북대학교 식품생명공학과) , 장귀영 (충북대학교 식품생명공학과) , 이상훈 (충북대학교 식품생명공학과) , 김성태 (충북대학교 식품생명공학과) , 이지현 (충북대학교 식품생명공학과) , 황세구 (충북농업기술원 작물연구과) , 신현만 (충북농업기술원 작물연구과) , 김홍식 (충북대학교 식물자원학과) , 강태수 (충북도립대학 바이오식품생명과학과) , 정헌상 (충북대학교 식품생명공학과)

초록
AI-Helper

본 연구는 고구마 잎의 유용성분 추출을 최적화하기 위하여 추출온도, 시료에 대한 용매 비 및 에탄올 농도에 대한 영향을 살펴보았다. 추출조건별 lutein, total chlorophyll, polyphenol 및 항산화활성에 대한 반응표면 회귀식의 결정계수 $R^2$ 값은 0.9354~0.9971 범위로 모두 0.1%의 유의수준에서 유의성이 인정되었다. 추출물의 lutein과 총 폴리페놀함량은 온도, 시료에 대한 용매 비 및 에탄올 농도의 영향을 많이 받으며, 총 클로로필 함량은 온도의 영향을 받지 않는 것으로 나타났다. 항산화활성 또한 온도의 영향보다 시료에 대한 용매 비와 에탄올 농도의 영향을 크게 받는 것으로 나타났다. 최적 추출조건과 함량은 lutein이 $46.75^{\circ}C$, 25.78 mL/g 및 81.23%에서 $381.88{\mu}g/g$, 총 폴리페놀은 $53.90^{\circ}C$, 29.10 mL/g 및 67%에서 58.44 mg/g, 총 클로로필은 $69.90^{\circ}C$, 25.98 mL/g 및 93.10%에서 769.1 mg/100 g이었다. DPPH 라디칼 소거능의 경우 $IC_{50}$ 값이 $54.63^{\circ}C$, 19.57 mL/g 및 64.56%에서 0.582 mg/mL로 나타났고, ABTS 라디칼 소거활성은 $44.51^{\circ}C$, 26.01 mL/g 및 64.42 %에서 32.54 mg AA eq/g이었다. 예측된 최적조건에서의 실험값은 예측 값과 유사한 값을 나타내었으며, 이러한 결과는 고구마 잎을 이용한 기능성식품 개발에 이용할 수 있을 것으로 판단된다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study was performed to establish extraction conditions for useful components from sweet potato leaves. Extraction conditions were heating temperature ($40{\sim}60^{\circ}C$), ratio of solvent to sample (10~30 mL/g), and ethanol concentrations (50~90%). The maximum lutein content was $381.88{\mu}g/g$ under the following conditions: 81.23% ethanol concentration, $46.75^{\circ}C$ temperature, and 25.78 mL/g ratio of solvent. The maximum total polyphenol content was 58.44 mg GAE/g under 67.0%, $53.90^{\circ}C$, and 29.10 mL/g, whereas maximum total chlorophyll content was 769.14 mg/100 g under 93.10%, $69.90^{\circ}C$, and 25.98 mL/g, respectively. The highest antioxidant activity of electron-donating ability ($IC_{50}$) was 0.582 mg/mL under 64.56%, $54.63^{\circ}C$, and 19.57 mL/g, whereas total antioxidant activity was 32.54 mg AA eq/g under 64.42%, $44.51^{\circ}C$, and 26.01 mL/g, respectively. Under these conditions, experimental data matched well with the predicted data. Consequently, the present study was carried out to simulate and optimize sweet potato leaves for useful component extraction.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.

문제 정의

따라서 본 연구에서는 고구마 잎의 이용도를 넓히고자 고구마 잎의 주된 유효성분인 lutein, polyphenol 및 chlorophyll을 효과적으로 추출하고 항산화활성이 우수한 조건을 선정하기 위하여 추출온도, 시료에 대한 용매 비 그리고 추출용매의 에탄올 농도의 영향을 검토하고 각각의 추출조건에서의 유효성분 함량과 항산화활성 분석을 통하여 각각의 최적 추출조건을 조사하였다.
본 연구는 고구마 잎의 유용성분 추출을 최적화하기 위하여 추출온도, 시료에 대한 용매 비 및 에탄올 농도에 대한 영향을 살펴보았다. 추출조건별 lutein, total chlorophyll, polyphenol 및 항산화활성에 대한 반응표면 회귀식의 결정계수 R²값은 0.

제안 방법

Lutein 함량은 Choi 등(14)의 방법을 변형하여 사용하였다. 즉 처리조건별 고구마 잎 추출물에 lutein의 산화적 파괴를 방지하기 위하여 6% pyrogallol을 함유한 에탄올을 첨가한 후 8 mL의 60% KOH 용액을 가하였다.
변수는 추출온도(40∼60℃: X1), 시료에 대한 용매 비 (10∼30 mL/g: X2) 그리고 추출용매의 에탄올 농도(50∼90%: X3)를 -1, 0, 1의 3단계로 부호화하여 16구간으로 설정하여 추출하였다.
처리조건별 추출물에 20 mL의 에테르를 첨가하고 여기에 2% NaCl을 섞어 혼합한 후 색소를 에테르 층으로 이동시키고 이를 여과지에 MgSO₄ 분말을 일정량 넣은 후 탈수하면서 50 mL로 정용하였다. 이 추출액을 660 nm와 642 nm에서 spectrophotometer를 사용하여 흡광도를 측정하여 클로로필 함량을 구하였다.
8 mL를 첨가하고 교반하여 잘 혼합한 후 실온에서 30분간 방치하고 520 nm에서 흡광도 감소치를 측정하였다. 이때 전자공여능은 시료 첨가구와 비첨가구의 흡광도 차이를 백분율(%)로 하였으며, 각 시료의 농도에 따른 DPPH 라디칼을 소거하여 잔존하는 DPPH 라디칼을 50% 감소시키는 농도 IC₅₀(inhibitory concentration)을 각 시료의 농도로 표현하였다.
즉 각 추출물 100 μL에 2% Na2CO3 용액 2 mL를 가한 후 3분간 방치하였고 50% Folin-Ciocalteu reagent 100 μL를 첨가 후 실온에서 30분 반응한 다음 spectrophotometer(UV-1650PC, Shimadzu, Kyoto, Japan)를 사용하여 750 nm에서 반응액의 흡광도 값을 측정하였다.
Lutein 함량은 Choi 등(14)의 방법을 변형하여 사용하였다. 즉 처리조건별 고구마 잎 추출물에 lutein의 산화적 파괴를 방지하기 위하여 6% pyrogallol을 함유한 에탄올을 첨가한 후 8 mL의 60% KOH 용액을 가하였다. 70℃ 수욕조에서 50분간 검화시키고 0.
즉 추출물 0.2 mL에 2×10-4 M DPPH 용액 0.8 mL를 첨가하고 교반하여 잘 혼합한 후 실온에서 30분간 방치하고 520 nm에서 흡광도 감소치를 측정하였다.
총 폴리페놀 함량은 Lee 등(15)의 방법을 변형하여 사용하였으며 Folin-Ciocalteu reagent가 추출물의 폴리페놀성 화합물에 의해 환원된 결과 몰리브덴 청색으로 발색하는 것을 원리로 분석하였다. 즉 각 추출물 100 μL에 2% Na₂CO₃ 용액 2 mL를 가한 후 3분간 방치하였고 50% Folin-Ciocalteu reagent 100 μL를 첨가 후 실온에서 30분 반응한 다음 spectrophotometer(UV-1650PC, Shimadzu, Kyoto, Japan)를 사용하여 750 nm에서 반응액의 흡광도 값을 측정하였다.
추출물을 0.20 μm PVDF membrane filter로 여과한 후 역상 HPLC로 분석하였다.
추출물은 시료 5 g을 에탄올 농도별 용매를 사용하여 균질화한 후 각각의 조건에서 초음파 추출하여 제조하였으며, 원심분리기(HERMLE centrifuge Z380, Gosheim, Germany)를 사용하여 3,500 rpm에서 30분간 원심분리를 진행한 다음 상등액을 취하여 실험에 사용하였다. 추출물의 품질특성에 관련된 종속변수(Yn)로 lutein 함량(Y₁), 총 폴리페놀 함량(Y₂), 클로로필 함량(Y₃), DPPH 라디칼 소거능(Y₄) 및 ABTS 라디칼 소거능(Y₅)으로 하였다.
클로로필 함량은 Shin 등(16)의 방법을 변형하여 측정하였다. 처리조건별 추출물에 20 mL의 에테르를 첨가하고 여기에 2% NaCl을 섞어 혼합한 후 색소를 에테르 층으로 이동시키고 이를 여과지에 MgSO₄ 분말을 일정량 넣은 후 탈수하면서 50 mL로 정용하였다.
희석된 ABTS 용액 1 mL에 추출액 50 μL를 가하여 흡광도의 변화를 30분 후에 측정하였으며, 표준물질은 L-ascorbic acid를 동량 첨가하였고 총 항산화력은 AEAC(L-ascorbic acid equivalent antioxidant capacity, mg AA eq/g)로 표현하였다.

대상 데이터

실험에 사용된 lutein, BHT, gallic acid, (+)-catechin hydrate, 2,2'-azino-bis-3-ethyl-benzothiazoline-6-sulfonic acid(ABTS), 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH)은 Sigma-Aldrich Co.(St., Louis, MO, USA)에서 구입하였고, L-ascorbic acid는 Samchun사(Pyeongtaek, Korea)에서 구입하였으며, acetonitrile, ethyl acetate 등은 J.T.Baker사(Phillipsburg, NJ, USA)로부터 HPLC 등급을 구입하여 사용하였다.
고구마는 예비실험을 통해 잎의 화학성분과 항산화활성에 대하여 조사한 후 선발한 ‘Jinhongmi’ 품종으로 2013년 충북 청원에서 다량의 잎을 수확하여 깨끗이 세척하고 생시료를 일정량씩 포장한 후 -70℃의 냉동고에 보관하면서 실험에 사용하였다(6).

데이터처리

2)Means in the same column with the different letters are significantly different (P<0.05) by Duncan's multiple range test.
고구마 잎의 추출조건별 유용성분 분석과 항산화활성을 조사한 각 실험은 모두 3회 이상 반복 실시하였고 통계분석은 SPSS 통계프로그램(Statistical Package for the Social Science, Ver. 21.0, SPSS Inc., Chicago, IL, USA)을 이용하여 각 측정군의 평균과 표준편차를 산출하고 처리조건 간의 차이 유무를 one-way ANOVA(analysis of variation) 로 분석한 후 Duncan's multiple range test를 이용하여 P<0.05 수준에서 유의성을 검정하였다.
05 수준에서 유의성을 검정하였다. 얻어진 결과의 회귀분석에 의한 최적조건의 예측은 통계프로그램(Statistical Analysis System, SAS Institute, Cary, NC, USA)을 이용하여 추출변수가 유용성분과 항산화활성의 변화에 미치는 영향을 반응표면분석법으로 분석하였다.

이론/모형

본 실험에서는 고구마 잎의 유효성분 추출공정을 최적화하기 위하여 중심합성계획법(Central Composite Design)으로 실험설계를 한 다음 반응표면분석법으로 최적화하였다. 변수는 추출온도(40∼60℃: X₁), 시료에 대한 용매 비 (10∼30 mL/g: X₂) 그리고 추출용매의 에탄올 농도(50∼90%: X₃)를 -1, 0, 1의 3단계로 부호화하여 16구간으로 설정하여 추출하였다.
추출물의 ABTS 라디칼 소거활성은 ABTS cation decolorization assay(19)에 의하여 측정하였다. ABTS 7.
추출물의 항산화활성은 Blois(17)와 Okawa 등(18)의 방법에 따라 전자공여능(electron donating ability, EDA)으로 측정하였다. 즉 추출물 0.

성능/효과

1% 이내의 유의수준에서 인정되었다. DPPH 라디칼 소거능은 추출온도 50℃, 시료에 대한 용매 비 20 mL/g 및 70%의 에탄올 농도에서 0.593 mg/mL로 가장 높은 활성을 나타내었다. 반응표면분석 결과 에탄올 농도가 증가함에 따라 라디칼 소거능은 증가하였으며, 추출온도(F값 5.
Table 1에서 보는 바와 같이 추출온도 50℃, 시료에 대한 용매 비 20 mL/g 및 90%의 에탄올 농도 조건에서 361.0 μg/g으로 가장 높은 함량을 나타내었으며, 추출온도 40∼50℃에서는 온도가 증가함에 따라 증가하는 경향을 보였지만 50∼60℃에서는 온도가 증가함에 따라 오히려 감소하는 경향을 나타내었다(Fig. 1).
반응표면분석 결과 에탄올 농도가 증가함에 따라 라디칼 소거능은 증가하였으며, 추출온도(F값 5.18, P<0.01), 시료에 대한 용매 비(F값 76.74, P<0.001) 그리고 에탄올 농도(F값 50.11, P<0.001)에 의해 모두 유의적으로 영향을 받으며, 시료에 대한 용매 비가 가장 많은 영향을 미치는 것으로 나타났다 (Table 3).
반응표면분석 결과 추출용매의 에탄올 농도가 증가함에 따라 ABTS 라디칼 소거활성은 증가하였으며(F값 35.80, P<0.001), 시료에 대한 용매 비(F값 74.97, P0.05)(Table 3).
85 mg/g으로 가장 높은 함량을 나타내었다. 에탄올 농도가 증가할수록 증가하다가 70% 이상의 농도에서는 감소하는 경향을 나타내었다(Fig. 1). 통계분석 결과 예측된 최대 값은 추출온도 53.
최적 추출조건과 함량은 lutein이 46.75℃, 25.78 mL/ g 및 81.23%에서 381.88 μg/g, 총 폴리페놀은 53.90℃, 29.10 mL/g 및 67%에서 58.44 mg/g, 총 클로로필은 69.90℃, 25.98 mL/g 및 93.10%에서 769.1 mg/100 g이 었다.
1%의 유의수준에서 유의성이 인정되었다. 추출물의 lutein과 총 폴리페놀 함량은 온도, 시료에 대한 용매 비 및 에탄올 농도의 영향을 많이 받으며, 총 클로로필 함량은 온도의 영향을 받지 않는 것으로 나타났다. 항산화활성 또한 온도의 영향보다 시료에 대한 용매 비와 에탄올 농도의 영향을 크게 받는 것으로 나타났다.
1% 이내의 유의수준에서 인정되었다. 추출온도 50℃, 시료에 대한 용매 비 30 mL/g 및 70%의 에탄올 농도 조건에서 34.52 mg AA eq/g으로 가장 높은 함량을 나타내었다. 반응표면분석 결과 추출용매의 에탄올 농도가 증가함에 따라 ABTS 라디칼 소거활성은 증가하였으며(F값 35.
추출조건별 lutein 함량은 추출 온도(F값 48.47, P<0.001), 시료에 대한 용매 비(F값 53.37, P<0.001)와 에탄올 농도(F값 2,761.48, P<0.001)에 의해 모두 유의적으로 영향을 받는 것으로 나타났으며, 에탄올 농도가 가장 큰 영향을 미치는 것으로 나타났다(Table 3).
추출조건별 lutein, total chlorophyll, polyphenol 및 항산화활성에 대한 반응표면 회귀식의 결정계수 R2값은 0.9354∼0.9971 범위로 모두 0.1%의 유의수준에서 유의성이 인정되었다.
추출조건별 폴리페놀 함량은 추출온도(F값 10.08, P<0.001), 시료에 대한 용매 비(F값 111.09, P<0.001)와 에탄올 농도(F값 91.11, P<0.001)에 의해 모두 유의적으로 영향을 받는 것으로 나타났으며, 시료에 대한 용매 비가 가장 큰 영향을 주는 것으로 나타났다(Table 3).
90 mg/100 g으로 예측 값과 유사한 값을 내타내어 신뢰성을 검증할 수 있었다(Table 4). 클로로필은 지용성 물질로 유기용제에 잘 용해되고 극히 불안정한 색소이기에 본 연구 결과에서도 보시다시피 에탄올 농도에 큰 영향을 미치는데 에탄올 농도가 높을수록 높은 함량을 나타내었다. 또한 Lee 등(24)의 시금치의 클로로필 색소 성분에 대한 연구에 의하면 온도가 증가함에 따라 클로로필 함량이 유의적으로 감소하는 경향을 보여 본 연구와 다소 상이한 결과를 보였으나, 발아기간에 따른 콩의 유용성분에 대한 연구에서는 클로로필 α와 lutein은 높은 상관관계를 보였으며 클로로필 α의 함량이 높을수록 lutein의 함량도 증가하는 경향을 보였고(25), 가루녹차의 클로로필 색소에 대한 연구에서도 클로로필 함량이 lutein 함량이 높을수록 높은 경향을 나타내어 본 연구의 결과와 유사한 경향을 보였다(26).
05)(Table 3). 통계분석 결과 예측된 최대 값은 추출온도 44.51℃, 시료에 대한 용매 비 26.01 mL/g 및 에탄올 농도 64.42%에서 32.54 mg AA eq/g으로 나타났으며, 예측된 최적 조건에서의 실험값은 33.27 mg AA eq/g으로 예측 값과 유사한 값을 내타내어 도출된 회귀식의 신뢰성을 검증할 수 있었다(Table 4). Woo 등(30)의 건대추의 추출조건 최적화의 연구에서 ABTS 라디칼 소거활성은 추출용매의 농도에서 영향이 가장 큰 것으로 나타났으며, Jang 등(31)의 엉겅퀴추출물의 연구 중에서 추출조건별 ABTS 라디칼 소거활성은 폴리페놀 함량이 높아짐에 따라 높아지는 경향을 보였는데 polyphenol 함량이 높을수록 ABTS 라디칼 소거활성도 높아지는 연구 결과와 유사하였다.
1). 통계분석 결과 예측된 최대 값은 추출온도 53.90℃, 시료에 대한 용매 비 29.10 mL/g 및 에탄올 농도 67.0%의 추출조건에서 58.44 mg/g으로 나타났으며, 예측된 최적 조건에서의 실험값은 61.87 mg/g으로 예측 값과 유사한 값을 나타내어 도출된 회귀식의 신뢰성을 검증할 수 있었다(Table 4). Woo 등(21)의 연구에 의하면 감초 에탄올 추출물의 총 폴리페놀 함량은 온도와 가수량에 의하여 유의적으로 영향을 받으며, Park 등(22)의 메밀 새싹 에탄올 추출조건 연구에서도 총 폴리페놀 함량은 추출 온도에 비하여 에탄올 농도가 더 큰 영향을 준다고 하였는데 본 연구 결과와 유사한 경향이었다.
통계분석 결과 예측된 최대값은 추출온도 46.75℃, 시료에 대한 용매 비 25.78 mL/g 및 에탄올 농도 81.23%의 추출조건에서 381.88 μg/g으로 나타났고 예측결과에 대한 모델식의 신뢰성을 확인한 결과 예측된 최적 조건에서의 실험값은 367.56 μg/g으로 예측 값과 유사한 값을 내타내어 도출된 회귀식의 신뢰성을 검증할 수 있었다(Table 4).
001)에 의해 모두 유의적으로 영향을 받으며, 시료에 대한 용매 비가 가장 많은 영향을 미치는 것으로 나타났다 (Table 3). 통계분석 결과 예측된 최대값은 추출온도 54.63℃, 시료에 대한 용매 비 19.57 mL/g 및 에탄올 농도 64.56%의 추출조건에서 IC₅₀ 값이 0.582 mg/mL로 나타났으며, 예측된 최적 조건에서의 실험값은 0.570 mg/mL로 예측 값과 유사한 값을 내타내어 도출된 회귀식의 신뢰성을 검증할 수 있었다(Table 4). 이러한 결과는 Yang 등(27)의 mate 에탄올 추출물의 추출조건에서 전자공여능이 에탄올 농도에 의해 크게 영향을 받고 있다는 보고와 유사한 경향이었으며, 계피를 추출 시 70% 에탄올을 사용할 경우 가장 높은 DPPH 라디칼 소거능을 나타내었다(28).
05)의 영향은 크지 미치지 않은 것으로 나타났다. 통계분석 결과 총 클로로필 함량의 예측된 최대값은 추출온도 69.90℃, 시료에 대한 용매 비 25.98 mL/g 및 에탄올 농도 93.10%의 조건에서 769.10 mg/100 g으로 나타났으며, 예측된 최적 조건에서의 실험값은 783.90 mg/100 g으로 예측 값과 유사한 값을 내타내어 신뢰성을 검증할 수 있었다(Table 4). 클로로필은 지용성 물질로 유기용제에 잘 용해되고 극히 불안정한 색소이기에 본 연구 결과에서도 보시다시피 에탄올 농도에 큰 영향을 미치는데 에탄올 농도가 높을수록 높은 함량을 나타내었다.
추출물의 lutein과 총 폴리페놀 함량은 온도, 시료에 대한 용매 비 및 에탄올 농도의 영향을 많이 받으며, 총 클로로필 함량은 온도의 영향을 받지 않는 것으로 나타났다. 항산화활성 또한 온도의 영향보다 시료에 대한 용매 비와 에탄올 농도의 영향을 크게 받는 것으로 나타났다. 최적 추출조건과 함량은 lutein이 46.

후속연구

54 mg AA eq/g이었다. 예측된 최적조건에서의 실험값은 예측 값과 유사한 값을 나타내었으며, 이러한 결과는 고구마 잎을 이용한 기능성식품 개발에 이용할 수 있을 것으로 판단된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	고구마 잎과 잎자루는 일반 채소류 대비 페놀화합물 함량 정도가 어떠한가?	고구마는 품종과 재배시기에 관계없이 그 잎에는 다량의 유용성분과 페놀성 화합물이 함유되어 있어 높은 항산화 활성을 가지고 있는데(6), Islam 등(7)은 고구마 잎과 잎자루의 항산화 활성을 다른 채소류와 비교한 결과 tocopherols과 BHT(butylated hydroxytoluene)보다 높았고 콩나물이나 들깨 잎, 시금치에 비해서도 높았다고 보고하였다. 특히 페놀화합물의 함량은 일반 채소류보다 높았으며, 부위에 따라서는 괴근에 비해 잎과 끝순에 그 함량이 높다고 보고하였다. Ishida 등(8)의 고구마 부위별로 화학성분을 조사한 연구에서 고구마 잎에는 단백질뿐만 아니라 주로 비타민 A의 전구체인 β-carotene과 폴리페놀, 페놀화합물인 chlorogenic acid가 다량 존재하며 일반 채소류보다도 우수한 것으로 보고하였다.
	고구마 잎과 잎자루에는 어떤 생리활성이 있는가?	최근 고구마 잎과 잎자루에서 항산화기능, 항균작용, 항고혈압작용 및 간 보호 기능과 같은 생리활성이 알려지고(1), 유색고구마에 함유된 천연색소가 주목받고 있어 건강식품으로 많은 관심을 끌고 있다(2). 고구마 잎과 잎자루는 아프리카와 중국, 일본 등지에서 채소로 이용하고 있으며, 다량의 단백질을 함유하고 있어 동물의 단백질 급원으로의 가능성이 제기되기도 하였다(3,4).
	고구마 잎과 잎자루를 채소로 이용하는 나라는 어디인가?	최근 고구마 잎과 잎자루에서 항산화기능, 항균작용, 항고혈압작용 및 간 보호 기능과 같은 생리활성이 알려지고(1), 유색고구마에 함유된 천연색소가 주목받고 있어 건강식품으로 많은 관심을 끌고 있다(2). 고구마 잎과 잎자루는 아프리카와 중국, 일본 등지에서 채소로 이용하고 있으며, 다량의 단백질을 함유하고 있어 동물의 단백질 급원으로의 가능성이 제기되기도 하였다(3,4). 또한 일본에서는 고구마 잎을 기능성 채소로 활용하기 위하여 영양성분을 증가시킨 다양한 품종이 개발되었고 고구마 잎을 활용한 기능성 차 개발에 대한 연구가 진행되었다(5).

참고문헌 (31)

Lee JS, Shin MJ, Park YK, Ahn YS, Chung MN, Kim HS, Kim JM. 2007. Anti bacterial and antimutagenic effect of sweet potato tips extract. Korean J Crop Sci 52: 303-310.
Yoshimoto M, Okuno S, Yamaguchi M, Yamakawa O. 2001. Antimutagenicity of deacylated anthocyanins in purple-fleshed sweetpotato. Biosci Biotechnol Biochem 65: 1652-1655.

상세보기
Van AL, Hong TT, Ogle B, Lindverg JE. 2005. Utilization of ensiled sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam.) leaves as a protein supplement in diets for growing pigs. Trop Anim Health Prod 37: 77-88.

상세보기
Bovell-Benjamin AC. 2007. Sweet potato: a review of its past, present, and future role in human nutrition. Adv Food Nutr Res 52: 1-59.

상세보기
Ishiguro K, Toyama J, Islam MS, Yoshimoto M, Kumagai T, Kai Y, Nakazawa Y, Yamakawa O. 2004. A new sweet potato cultivar for utilization in vegetable greens. Acta Hort 637: 339-345.
Li MS, Jang GY, Lee SH, Woo KS, Sin HM, Kim HS, Lee JS, Jeong HS. 2012. Chemical compositions and antioxidant activities of leaves and stalks from different sweet potato cultivars. J Korean Soc Food Sci Nutr 41: 1656-1662.

원문보기 상세보기
Islam MS, Yoshimoto M, Terahara N, Yamakawa O. 2002. Anthocyanin compositions in sweet potato (Ipomoea batatas L.) leaves. Biosci Biotechnol Biochem 66: 2483-2486.

상세보기
Ishida H, Suzuno H, Sugiyama N, Innami S, Tadokoro T, Maekawa A. 2000. Nutritive evaluation on chemical components of leaves, stalks and stems of sweet potatoes (Ipomoea batatas poir). Food Chem 68: 359-367.

상세보기
Semba RD, Dagnelie G. 2003. Are lutein and zeaxanthin conditionally essential nutrients for eye health. Med Hypotheses 61: 465-472.

상세보기
Gale CR, Hall NF, Phillips DI, Martyn CN. 2001. Plasma antioxidant vitamins and carotenoids and age-related cataract. Ophthalmology 108: 1992-1998.

상세보기
Mares-Perlman JA, Millen AE, Ficek TL, Hankinson SE. 2002. The body of evidence to support a protective role for lutein and zeaxanthin in delaying chronic disease. Overview J Nutr 132: 528S-524S.
Kim GE, Kim SH, Cheong HS, Yu YB, Lee JH. 1998. Changes of chlorophylls and their derivatives contents during storage of green onion, leek and godulbaegi kimchi. J Korean Soc Food Sci Nutr 27: 1071-1076.
Ferruzzi MG, Blakeslee J. 2007. Digestion, absorption and cancer preventive activity of dietary chlorophyll derivatives. Nutr Res 27: 1-12.

상세보기
Choi YM, Lim H, Woo SH, Kim HS, Jong SK, Lee JS. 2007. Lutein contents of soybeans (Glycine max L.) cultivated in Korea. Korean J Food Sci Technol 39: 580-583.
Lee HK, Hwang IG, Kim HY, Jeong HS. 2010. Physicochemical characteristic and antioxidant activities of cereals and legumes in Korea. J Korean Soc Food Sci Nutr 39: 1399-1404.

원문보기 상세보기
Shin MK, Chang MK, Seo ES. 1995. Chemical properties on the quality of marketed roasting green teas. Korean J Soc Food Sci 11: 356-361.
Blois MS. 1958. Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature 181: 1199-1200.

상세보기
Okawa M, Kinjo J, Nohara T, Ono M. 2001. DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) radical scavenging activity of flavonoids obtained from some medicinal plants. Biol Pharm Bull 24: 1202-1205.

상세보기
Dewanto V, Wu XZ, Liu RH. 2002. Processed sweet corn has higher antioxidant activity. J Agric Food Chem 50: 4959-4964.

상세보기
Gao YX, Nagy B, Liu X, Simandi B, Wang Q. 2009. Supercritical $CO_2$ extraction of lutein esters from marigold (Tagetes erecta L.) enhanced by ultrasound. J Supercrit Fluids 49: 345-350.

상세보기
Woo KS, Hwang IG, Noh YH, Jeong HS. 2007. Antioxidant activity of heated licorice (Glycyrrhiza uralensis Fisch) extracts in Korea. J Korean Soc Food Sci Nutr 36: 689-695.

원문보기 상세보기
Park KJ, Lim JH, Kim BK, Jeong JW, Kim JC, Lee MH, Cho YS, Jung HY. 2009. Optimization of extraction conditions to obtain functional components from buckwheat (Fagopyum esculentum M.) sprouts, using response surface methodology. Korean J Food Preserv 16: 734-741.
Sahin S, Samli R. 2013. Optimization of olive leaf extract obtained by ultrasound-assisted extraction with response surface methodology. Ultrason Sonochem 20: 595-602.

상세보기
Lee SH, Choe EO, Lee HG, Park KH. 2001. Factors affecting the components of chlorophyll pigment in spinach during storage. J Korean Soc Agric Chem Biotechnol 44: 73-80.
Lee JW, Hwang YS, Lee JD, Chang WS, Choung MG. 2013. Metabolic alterations of lutein, ${\beta}$ -carotene and chlorophyll ${\alpha}$ during germination of two soybean sprout varieties. Food Chem 141: 3177-3182.

상세보기
Lee LS, Park JD, Cha HS, Kim JT, Kim SH. 2011. Physicochemical properties of shade-cultivated powdered green teas. Korean J Food Sci Technol 43: 719-722.

원문보기 상세보기
Yang SJ, Youn KS, No HK, Lee SH, Hong JH. 2011. Optimization of extraction conditions for mate (Ilex paraguarensis) ethanolic extracts. Korean J Food Preserv 18: 319-327.

원문보기 상세보기
Kim NM, Yang JW, Kim WJ. 1993. Effect of ethanol concentration on index components and physicochemical characteristics of cinnamon extracts. Korean J Food Sci Technol 25: 282-287.
Park NY, Kwon JH, Kim HK. 1998. Optimization of extraction conditions for ethanol extracts from Chrysanthemum morifolium by response surface methodology. Korean J Food Sci Technol 30: 1189-1196.
Woo KS, Lee SH, Noh JW, Hwang IG, Lee YR, Park HJ, Lee JS, Kang TS, Jeong HS. 2009. Optimization of extraction conditions for dried jujube by response surface methodology. J Korean Soc Food Sci Nutr 38: 244-251.

원문보기 상세보기
Jang M, Hong EY, Cheong JH, Kim GH. 2012. Antioxidative components and activity of domestic Cirsium japonicum extract. J Korean Soc Food Sci Nutr 41: 739-744.

원문보기 상세보기

저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 논문명, 저널/프로시딩명, 저자 , 발행년, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, 발행기관 관리번호, 논문명, 대등논문명, 저자 , 저널/프로시딩명, 발행기관, 발행년, 발행언어, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, ISBN, ISSN, 주제분야, 키워드, 초록(한글), 초록(영문), 저자(소속기관)
저장형식	Text(ASCII format) Excel format RefWorks Direct Export RIS format (for Reference Manager, ProCite, EndNote), Scholar's Aids, Mendeley
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증