본 연구의 목적은 로컬푸드와 친환경식품에 대한 최근 소비자들의 인식과 소비행태에 대한 실증조사를 진행하는 것이다. 서울, 경기지역을 중심으로 로컬푸드와 친환경식품에 대해 들어보거나, 구매해 본 경험이 있는 소비자 266명을 대상으로 설문을 실시하였고, 모든 자료의 통계분석은 SPSS(Version 23.0) 프로그램을 이용하여 빈도, 백분율 등의 기술적 통계 값을 산출하였고, 카이스퀘어 검정을 실시하였다. 로컬푸드 구매장소는 대형마트/슈퍼, 로컬푸드매장, 친환경식품 구매장소는 대형마트/슈퍼, 친환경식품 전문샵 순으로 많이 구매하는 것으로 나타났다. 소비자들이 가장 많이 구매하는 로컬 푸드는 과일, 채소 순으로 나타났고, 친환경식품의 경우 채소, 과일의 순서로 많이 구입하는 것으로 나타났다. 로컬푸드를 구매하는 이유 1순위는 "신선하고 품질이 우수할 것 같아서"가 가장 높게 나타났고, 친환경식품을 구매하는 이유 1순위는 "농약이나 첨가제로부터 안전한 것 같아서"가 가장 높게 나타났다. 또한 카이스퀘어 검정을 통해 로컬푸드와 친환경식품을 들어보고, 구매해본 경험 모두, 여성이 남성보다, 미혼이 기혼보다, 연령대가 낮아질수록 구매 경험이 높아지는 것으로 나타났다. 연구결과를 통해 로컬푸드와 친환경식품이 분명히 다른 개념임에도 불구하고, 소비자들의 인식에는 두 식품의 차이를 명확히 구분하지 못하고 있는 것으로 나타났다. 따라서 소비자 교육을 통해 로컬푸드와 친환경식품에 대한 올바른 정의와 인식을 갖도록 해야 하며, 식품 구매 시 올바른 선택을 할 수 있도록 도와야 할 것이다.
본 연구의 목적은 로컬푸드와 친환경식품에 대한 최근 소비자들의 인식과 소비행태에 대한 실증조사를 진행하는 것이다. 서울, 경기지역을 중심으로 로컬푸드와 친환경식품에 대해 들어보거나, 구매해 본 경험이 있는 소비자 266명을 대상으로 설문을 실시하였고, 모든 자료의 통계분석은 SPSS(Version 23.0) 프로그램을 이용하여 빈도, 백분율 등의 기술적 통계 값을 산출하였고, 카이스퀘어 검정을 실시하였다. 로컬푸드 구매장소는 대형마트/슈퍼, 로컬푸드매장, 친환경식품 구매장소는 대형마트/슈퍼, 친환경식품 전문샵 순으로 많이 구매하는 것으로 나타났다. 소비자들이 가장 많이 구매하는 로컬 푸드는 과일, 채소 순으로 나타났고, 친환경식품의 경우 채소, 과일의 순서로 많이 구입하는 것으로 나타났다. 로컬푸드를 구매하는 이유 1순위는 "신선하고 품질이 우수할 것 같아서"가 가장 높게 나타났고, 친환경식품을 구매하는 이유 1순위는 "농약이나 첨가제로부터 안전한 것 같아서"가 가장 높게 나타났다. 또한 카이스퀘어 검정을 통해 로컬푸드와 친환경식품을 들어보고, 구매해본 경험 모두, 여성이 남성보다, 미혼이 기혼보다, 연령대가 낮아질수록 구매 경험이 높아지는 것으로 나타났다. 연구결과를 통해 로컬푸드와 친환경식품이 분명히 다른 개념임에도 불구하고, 소비자들의 인식에는 두 식품의 차이를 명확히 구분하지 못하고 있는 것으로 나타났다. 따라서 소비자 교육을 통해 로컬푸드와 친환경식품에 대한 올바른 정의와 인식을 갖도록 해야 하며, 식품 구매 시 올바른 선택을 할 수 있도록 도와야 할 것이다.
The purpose of this study was to conduct an empirical survey on consumer perception and consumption behavior in relation to local food and eco-friendly food. The survey was conducted using 266 consumers who have heard about or purchased local foods and eco-friendly foods centering on Seoul and Gyeon...
The purpose of this study was to conduct an empirical survey on consumer perception and consumption behavior in relation to local food and eco-friendly food. The survey was conducted using 266 consumers who have heard about or purchased local foods and eco-friendly foods centering on Seoul and Gyeonggi-do, and statistical analysis was carried out using SPSS (Version 23.0) to generate descriptive statistical values such as frequency and percentage and implement a Chi-square test. The results showed that consumers purchased local food in large shopping malls, supermarkets, and local food stores, whereas eco-friendly food were usually bought in large shopping malls, supermarkets, and eco-friendly food specialty stores. For local food, consumers bought fruits the most, followed by vegetables, whereas for eco-friendly food, consumers purchased vegetables the most, followed by fruits. The top reason for purchasing local food was its "fresh and high quality," whereas the top reason for buying eco-friendly food was "safety from pesticides and additives." According to results of the Chi-square test, women, unmarried people and younger people turned out to have more experiences in purchasing local foods and eco-friendly foods compared to men, married people and older people, respectively. Although local and eco-friendly food were completely different concepts, results of the study show that consumers were not able to make a clear distinction between the two. Consumer education, therefore, should involve defining the two types of food and spreading awareness on local and organic food to help them made the right choices when buying food.
The purpose of this study was to conduct an empirical survey on consumer perception and consumption behavior in relation to local food and eco-friendly food. The survey was conducted using 266 consumers who have heard about or purchased local foods and eco-friendly foods centering on Seoul and Gyeonggi-do, and statistical analysis was carried out using SPSS (Version 23.0) to generate descriptive statistical values such as frequency and percentage and implement a Chi-square test. The results showed that consumers purchased local food in large shopping malls, supermarkets, and local food stores, whereas eco-friendly food were usually bought in large shopping malls, supermarkets, and eco-friendly food specialty stores. For local food, consumers bought fruits the most, followed by vegetables, whereas for eco-friendly food, consumers purchased vegetables the most, followed by fruits. The top reason for purchasing local food was its "fresh and high quality," whereas the top reason for buying eco-friendly food was "safety from pesticides and additives." According to results of the Chi-square test, women, unmarried people and younger people turned out to have more experiences in purchasing local foods and eco-friendly foods compared to men, married people and older people, respectively. Although local and eco-friendly food were completely different concepts, results of the study show that consumers were not able to make a clear distinction between the two. Consumer education, therefore, should involve defining the two types of food and spreading awareness on local and organic food to help them made the right choices when buying food.
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문제 정의
위의 선행연구들에서 알 수 있듯이, 로컬푸드에 대한 정의 및 개념에 대한 인식이 ‘거리적 개념’, ‘지역적 개념’, ‘공동체적 개념’, ‘농업방식’, ‘관계적 개념’ 등으로 정의되고 있어, 나라마다, 학자마다의 정의와 개념이 명확하지 않은 것으로 나타났다. 따라서 나라마다, 학자마다 다양한 정의를 갖고 있는 로컬 푸드의 개념에 대해 소비자들은 어떻게 인식하고 있고, 소비를 하고 있는가에 대한 조사와 분석을 통해 시사점을 제시하려고 한다.
기존의 연구 중 로컬푸드에 대한 소비행태 조사와 친환경식품에 대한 소비행태 조사는 있었지만, 로컬푸드와 친환경식품에 대한 인식과 소비행태에 대한 비교 연구는 부족한 실정이다. 따라서 본 연구에서는 선행연구를 바탕으로 최근 소비자들의 로컬푸드와 친환경식품의 개념 및 정의에 대한 인식과 소비행태를 비교하는 연구를 통해 향후 로컬푸드와 친환경식품에 대한 정확한 인식과 소비행동을 위한 학문적, 마케팅적, 정책적 시사점을 제시하고자 한다.
엠브레인 트렌드모니터 보고서(2011)에 따르면 전체 응답자의 84%가 상품구매 시 친환경유기농마크를 확인하지만, 자세히 확인하는 소비자는 32% 정도이고, 절반 이상의 소비자가 ‘유기농’이라는 용어만을 확인하는 것으로 나타났다(Soh, 2014). 따라서 본 연구에서는 친환경식품에 대한 혼동된 개념과 인식을 갖고 소비에 오류가 가능한 측면에 대해 소비자인식과 소비행태를 조사하고 분석하여, 소비자들이 정확한 개념 속에서 바른 소비를 할 수 있도록 시사점을 제시하고자 한다.
본 연구에서는 로컬푸드와 친환경식품에 대한 소비자들의 인식과 소비행태에 대해 연구하였다. 연구의 주요 결과는 다음과 같다.
, 2012), 구매의도(Lee & Yeo, 2014), 구매행동(Park & Park, 2014)등의 연구가 있었지만, 소비자의 인식과 소비행태를 비교분석한 연구는 미흡한 실정이었다. 본 연구에서는 실증적인 분석을 통해 소비자들이 인식하는 로컬푸드와 친환경식품에 대한 혼돈 요소를 밝혀냈으며, 두 식품에 대한 소비행태를 동시에 비교분석했다는 점에서 연구의 의미를 찾을 수 있겠다.
제안 방법
, 2013; Environment Friendly Agricultural Products Information System, 2016) 등의 선행연구를 바탕으로 문항을 구성하였다. 로컬푸드와 친환경식품에 대한 소비행태 8문항(로컬푸드에 대한 구매 경험 여부, 친환경식품에 대한 구매 경험 여부, 로컬푸드 구매장소, 친환경식품 구매장소, 로컬푸드 구입종류, 친환경식품 구입종류, 로컬푸드 구매 이유 1순위, 친환경식품 구매 이유 1순위)을 제시한 후 응답자의 대답 내용을 수집하였다. 로컬푸드와 친환경 식품에 대한 소비행태에 관한 설문내용은, 선행연구인 Soh(2014)의 ‘친환경 식품 소비자의 가치체계 탐구’와 Korea Rural Economic Institute(2014, 2015)의 식품소비행태조사 기초분석보고서의 설문내용을 참조하여 문항을 구성하였다.
본 연구는 총 19개 문항으로 구성된 설문지를 통해 조사를 실시하였다. 조사대상자의 로컬푸드와 친환경식품에 대한 인식과 소비행태를 조사하기 위해 선행연구(Lee et al.
설문 내용은 인구통계학적 변수 7문항(성별, 결혼 여부, 함께 거주하는 가족형태, 나이, 교육정도, 직업, 월수입), 로컬푸드와 친환경식품에 대한 소비자인식 4문항(로컬푸드 연상단어, 친환경식품 연상단어, 로컬푸드의 범위, 친환경식품의 범위), ‘로컬푸드와 친환경식품이라고 하면 연상되는 단어를 골라 주세요.
조사기간은 1차 예비조사(2016년 3월 20일∼2016년 4월 5일, 총 50부)를 통해 로컬푸드와 친환경식품에 대한 인식과 소비행태를 측정하여 이해가 어려운 일부 문항을 수정하고 보완하였다.
조사대상자의 로컬푸드와 친환경식품에 대한 인식과 소비행태를 조사하기 위해 선행연구(Lee et al., 2007; Hong et al., 2010; Lee et al., 2013; Lim, 2013; Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs, 2013; Environment Friendly Agricultural Products Information System, 2016)에서 활용했던 설문도구를 참조하여 본 연구에 맞게 설문지를 재구성하였다.
본 연구에서는 국내(서울, 경기지역)에 거주하는 20세 이상의 소비자 중에서 로컬푸드와 친환경식품을 들어보거나 구매경험이 있는 소비자를 조사대상으로 하였고, 편의표본 추출을 이용하여 표본을 추출하였다. 조사방법은 Google 설문지시스템을 통한 설문지 자기기입 방식을 이용하여 로컬푸드와 친환경식품에 대한 조사에 관심을 표한 20세 이상 성인 남녀에게 SNS 메신저나 이메일을 통해 설문을 실시하였다. 조사기간은 1차 예비조사(2016년 3월 20일∼2016년 4월 5일, 총 50부)를 통해 로컬푸드와 친환경식품에 대한 인식과 소비행태를 측정하여 이해가 어려운 일부 문항을 수정하고 보완하였다.
대상 데이터
본 연구에서는 국내(서울, 경기지역)에 거주하는 20세 이상의 소비자 중에서 로컬푸드와 친환경식품을 들어보거나 구매경험이 있는 소비자를 조사대상으로 하였고, 편의표본 추출을 이용하여 표본을 추출하였다. 조사방법은 Google 설문지시스템을 통한 설문지 자기기입 방식을 이용하여 로컬푸드와 친환경식품에 대한 조사에 관심을 표한 20세 이상 성인 남녀에게 SNS 메신저나 이메일을 통해 설문을 실시하였다.
조사기간은 1차 예비조사(2016년 3월 20일∼2016년 4월 5일, 총 50부)를 통해 로컬푸드와 친환경식품에 대한 인식과 소비행태를 측정하여 이해가 어려운 일부 문항을 수정하고 보완하였다. 이러한 결과를 토대로 2016년 4월 18일부터 5월 2일까지 15일간 설문조사를 실시하였으며, 총 500부의 설문지를 배포하고, 이 중 304부가 회수되었고, 불충분하게 응답한 설문지를 제외한 후, 총 266부(87.5%)를 분석에 사용하였다.
데이터처리
모든 자료의 통계분석은 SPSS(Version 23.0) 프로그램을 이용하여 빈도, 백분율 등의 기술적 통계 값을 산출하였고, 카이스퀘어 검정을 실시하였다.
이론/모형
로컬푸드와 친환경 식품에 대한 소비행태에 관한 설문내용은, 선행연구인 Soh(2014)의 ‘친환경 식품 소비자의 가치체계 탐구’와 Korea Rural Economic Institute(2014, 2015)의 식품소비행태조사 기초분석보고서의 설문내용을 참조하여 문항을 구성하였다.
성능/효과
”라는 질문에 대해 응답자들은 “행정구역에 의해 구분된 지역에서 생산되는 식자재” 40.6%(108명), “내가 사는 곳에서 반경 50∼100km 거리내의 지역에서 생산되는 식자재” 31.2%(83명), “거리와 상관없이 농촌에서 생산되는 식자재” 12.4%(33명), “국내에서 생산되는 식자재” 10.9%(29명) 등의 순으로 나타났다.
넷째, 구매경험에 대한 결과를 통해, 로컬푸드보다 친환경식품에 대한 소비자 구매욕구가 더 높은 것으로 나타났다. 이러한 결과는 식품 안전에 대한 중요성 인식과 욕구가 더욱 높기 때문이며, 접근성이 좋은 친환경전문매장과 마트 등을 통해 친환경식품 구매가 더욱 용이하기 때문으로 사료된다.
다섯째, 구매장소는 로컬푸드와 친환경식품 모두 대형마트/슈퍼의 비율이 가장 높았고, 이 결과는 설문을 작성한 소비자들이 주로 서울과 경기 지역 등 대도시에 거주하기 때문에, 교통접근성이 편리한 대형마트와 슈퍼에서 주로 식재료를 구입하기 때문으로 볼 수 있다.
둘째, 마케팅적 시사점으로는 소비자들이 로컬푸드와 친환경식품에 대해 인식할 때 신선함, 건강, 안전, 믿음 등의 긍정적인 단어를 떠올리고 있으며, 친환경식품을 프리미엄 식품으로 인식하는 경향이 있다는 사실에 주목하고, 소비자를 대상으로 하는 기업의 마케팅에 활용할 수 있다는 점이다. Jo(2014)의 연구에서 로컬푸드에 대한 긍정적이고 호의적인 태도는 구매의도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다.
이러한 결과는 식품 안전에 대한 중요성 인식과 욕구가 더욱 높기 때문이며, 접근성이 좋은 친환경전문매장과 마트 등을 통해 친환경식품 구매가 더욱 용이하기 때문으로 사료된다. 또한 로컬푸드와 친환경식품을 들어보고, 구매해본 경험 모두, 여성이 남성보다, 미혼이 기혼보다, 연령대가 낮아질수록 구매 경험이 높아지는 것으로 나타났다.
또한 로컬푸드와 친환경식품을 들어보고, 구매해본 경험 모두, 여성이 남성보다, 미혼이 기혼보다, 연령대가 낮아질수록 구매 경험이 높아지는 것으로 나타났기 때문에 시장세분화를 통한 차별화된 마케팅 접근이 효과적일 것으로 사료된다.
7%의 소비자들이 유기농/친환경식품과 혼동하여 인식하고 있음을 알 수 있다. 또한 일부 소비자들은 로컬푸드를 지역음식, 향토음식보다 더 넓은 의미로 인식하여, 수입산이 아닌 국내산의 개념으로 인지하고 있는 것으로 나타났다. 따라서 로컬푸드에 대한 정확한 정의에 대한 홍보와 교육이 필요하겠다.
셋째, 친환경식품을 무농약식품, 유기농약과 무항생제식품이라고 인식하는 소비자들이 많았지만, 저농약농산물이 친환경식품에 포함되는 것을 인식하고 있는 소비자는 상대적으로 적게 조사되어, 소비자들의 정확한 인식이 부족한 것으로 나타나고 있다.
여섯째, 로컬푸드 구입종류는 과일, 채소 순으로 많이 구입하는 것으로 나타났고, 친환경식품 구입종류는 채소, 과일 순으로 많이 구입하는 것으로 나타났다. 로컬푸드와 친환경식품 구입종류의 빈도가 차이 나는 이유는 로컬푸드의 경우, 지역의 브랜드 홍보를 통해 인지도가 높은 과일, 채소, 곡류, 축산물 등을 많이 구입하기 때문이며, 친환경식품의 경우, 농약과 항생제 사용 유무 등, 특히 식품 안전성을 보장받을 수 있고, 믿고 먹을 수 있는 식품에 대한 선호 때문이라고 할 수 있다.
로컬푸드의 범위에 대해 거리와 상관없이 농촌에서 생산되는 식자재로 인식한 소비자가 33명으로 높은 비중을 차지하는 것은, 설문응답자들이 서울, 경기 지역 등 도시에 살고 있기 때문이고, 29명의 소비자가 수입산의 반대 개념인 국내산으로 인지하는 것은 로컬푸드에 대해 긍정적 인식을 갖고 있다는 의미로 해석할 수 있다. 응답자의 일반적 특성별로 로컬푸드의 범위에 대한 소비자 인식의 차이를 검증하기 위해서 교차분석을 실시한 결과, 가족구성원, 교육수준별로 신뢰구간 95%에서 유의한 차이를 보인 것으로 나타났다. 교육수준별로 자세히 살펴보면 고졸 이하는 “내가 사는 곳에서 반경 50∼100 km 거리내의 지역에서 생산되는 식자재” 44.
일곱째, 로컬푸드를 구매하는 이유 중 1순위는 “신선하고 품질이 우수할 것 같아서”가 가장 많았고, “농약이나 첨가제로부터 안전한 것 같아서” 등의 순으로 나타났다.
첫째, 소비자들은 로컬푸드를 지역특산물이라고 인식하는 경향이 높은 것으로 나타났다. 로컬푸드는 농약의 사용 유무에 상관없이 지역에서 생산되는 식품을 모두 포함하고 있으나, 소비자들은 로컬푸드를 떠올릴 때 유기농과 친환경을 함께 떠올리는 것으로 나타났다.
따라서 소비자 교육과 홍보를 통해 로컬푸드와 친환경식품에 대한 올바른 정의와 인식을 갖도록 도와야겠다. 친환경식품을 떠올릴 때 대부분의 소비자들은 무농약과 유기농을 떠올리는 것으로 나타났고, 건강과 안전이라는 단어를 떠올려, 친환경식품을 믿음이 가는 안전한 식품으로 인식하는 경향이 높다는 것을 알 수 있었다. 또한 친환경식품이 비싸다는 인식을 갖고 있는 것으로 나타났기 때문에, 기업에서는 향후 프리미엄 마케팅에 활용할 수 있는 마케팅적 시사점을 도출할 수 있다.
후속연구
간단한 사례로 2016년 연말부터 축산물안전관리인증원의 안전 먹을거리 통합 정보 서비스인 ‘FRESH(프레시)’ 앱을 통해 소비자들은 마트에서 장을 볼 때 현장에서 바로 식품 정보를 확인할 수 있게 되었다. aT센터, 축산물품질평가원 등 기관별로 흩어져 있던 기존의 식품 정보를 하나로 모아인증원이 융․복합 데이터 베이스를 구축한 것(The Chosun Ilbo, 2016. 10. 27)으로 향후 소비자들이 로컬푸드와 친환경 식품에 대해 정확히 더 많이 알 수 있는 기회를 제공함과 동시에, 안전하고 신선한 먹거리에 대한 소비자의 요구와 만족에 많은 도움을 줄 것이다.
향후 연구에서는 서울과 경기지역뿐만 아니라, 다른 지역을 대상으로 표본의 수를 늘리고, 다양한 연령대의 비중을 고르게 맞춘 연구가 필요하겠다. 둘째, 가정 내에서 식재료를 구매하는 실 구매자를 대상으로 하여야 좀 더 정확한 정보를 얻을 수 있을 것이다. 실제 설문에서는 로컬푸드와 친환경식품에 대한 경험이 있는 사람을 대상으로 하였기 때문에 연구의 한계가 있었다.
둘째, 로컬푸드는 연구자들 사이에서도 명확하게 개념이 정의되어 있지 않기 때문에 명확한 개념과 정의를 내리는 과정이 선행되어야 하겠다. 또한 소비자들도 로컬푸드의 범위에 대해 정확히 인식하는 과정이 필요하겠다.
실제 설문에서는 로컬푸드와 친환경식품에 대한 경험이 있는 사람을 대상으로 하였기 때문에 연구의 한계가 있었다. 또한 젊은 소비층은 1인 가구의 비율이 높았기 때문에 1인 가구를 중심으로 한 후속연구가 이루어져야 할 것이다.
, 2008; Yoo, 2008; Huh & Kim, 2010; Soh, 2014). 본 연구를 통해 로컬푸드와 친환경식품을 구매하는 소비자들의 인구통계학적 특성과 소비특성을 활용하여 로컬푸드와 친환경식품을 비교할 수 있도록 차별화된 정보제공과 시스템을 구축하여 더욱 많은 소비자들에게 보편화 시킬 수 있는 근거자료가 될 수 있다. 간단한 사례로 2016년 연말부터 축산물안전관리인증원의 안전 먹을거리 통합 정보 서비스인 ‘FRESH(프레시)’ 앱을 통해 소비자들은 마트에서 장을 볼 때 현장에서 바로 식품 정보를 확인할 수 있게 되었다.
본 연구의 결과를 바탕으로 우리나라의 실정에 맞는 로컬푸드와 친환경식품에 대한 개념적 정의를 정확히 내리고, 소비자에게 교육하고 올바르게 인지시킨 상태에서 소비자의 인식과 소비행태를 비교한 후속연구가 진행되어야 하겠고, 식품구매 시 올바른 선택을 할 수 있도록 도와주는 과정을 통해 긍정적 저변확대의 효과를 가져올 수 있을 것으로 기대해 본다.
둘째, 가정 내에서 식재료를 구매하는 실 구매자를 대상으로 하여야 좀 더 정확한 정보를 얻을 수 있을 것이다. 실제 설문에서는 로컬푸드와 친환경식품에 대한 경험이 있는 사람을 대상으로 하였기 때문에 연구의 한계가 있었다. 또한 젊은 소비층은 1인 가구의 비율이 높았기 때문에 1인 가구를 중심으로 한 후속연구가 이루어져야 할 것이다.
본 연구의 한계점 및 향후 과제는 다음과 같다. 첫째, 본 연구의 대상자는 서울과 경기지역을 중심으로 거주하는 로컬푸드와 친환경식품을 경험해 본 소비자들로 구성되어 있고, 대상자의 연령대 중 50세 이상의 비율이 6.4%로 다른 연령대에 비해 낮기 때문에 여러 연령대에 고르게 분포된 표본 확보의 한계로 인해 일반화에 한계가 있다. 향후 연구에서는 서울과 경기지역뿐만 아니라, 다른 지역을 대상으로 표본의 수를 늘리고, 다양한 연령대의 비중을 고르게 맞춘 연구가 필요하겠다.
4%로 다른 연령대에 비해 낮기 때문에 여러 연령대에 고르게 분포된 표본 확보의 한계로 인해 일반화에 한계가 있다. 향후 연구에서는 서울과 경기지역뿐만 아니라, 다른 지역을 대상으로 표본의 수를 늘리고, 다양한 연령대의 비중을 고르게 맞춘 연구가 필요하겠다. 둘째, 가정 내에서 식재료를 구매하는 실 구매자를 대상으로 하여야 좀 더 정확한 정보를 얻을 수 있을 것이다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
로컬푸드란 무엇인가?
로컬푸드(local food)란 푸드마일리지가 짧은 지역에서 생산된 제철 식품으로 로컬푸드의 개념은 각 나라의 경제적, 사회적, 문화적 상황과 물리적 기준에 따라 다르다(Jung & Jung, 2012; Won, 2014). 다수의 선행연구에서 로컬푸드를‘거리의 개념’으로 정의하고 있고(Halweil, 2006; Lee et al.
미국은 로컬푸드 범위를 어떻게 구분하는가?
, 2013; Kim, 2014), 영국의 경우도 로컬푸드 범위를 지정하여‘거리의 개념’으로 정의하고 있다. 미국의 경우, 넓은 국토 때문에 ‘거리적 개념’보다는 마을 중심의 ‘공동체(Community)적 개념’으로 구분하는 경향이 강하다(Hong et al., 2009).
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