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문제 정의
- 따라서 본 실험에서는 기존의 연구를 바탕으로 1-MCP 처리를 통해 온도 조건에 따른 차이와 농도별 처리가 오이의 저장성과 품질에 미치는 영향을 알아보고자 수행되었다.
제안 방법
- 1-MCP( 1 -methylcyclopropene) 처리에 의한 오이 'Baekdadaki' 의 수확 후 품질에 관한 연구를 수행하였다. 1-MCP의 농도별 처리에 따른 오이의 신선도 연장 효과를 검증하기 위해 1-MCP를 20℃에서 250ppb, 500ppb, l, 000ppb의 농도로 4시간 동안 처리하였다.
- 본 실험에서는 0.2m3 아크릴용기에 오이를 넣고 1-MCP를 250ppb, 500ppb, l, 000ppb의 양에 40℃ 증류수를 1:16의 비율로 혼합하여 상온에서 4시간 처리하였다<Serek 등, 1995). 대조구는 1-MCP 처리 없이 동일한 시간 동안 밀폐하였고, 처리구는 각각의 아크릴상자 내에 팬을 설치하여 공기순환을 유도하였다.
- 2m3 아크릴용기에 오이를 넣고 1-MCP를 250ppb, 500ppb, l, 000ppb의 양에 40℃ 증류수를 1:16의 비율로 혼합하여 상온에서 4시간 처리하였다<Serek 등, 1995). 대조구는 1-MCP 처리 없이 동일한 시간 동안 밀폐하였고, 처리구는 각각의 아크릴상자 내에 팬을 설치하여 공기순환을 유도하였다. 1-MCP 처리 후처리 별로 각 개체를 분리, 6.
- 대조구는 1-MCP 처리 없이 동일한 시간 동안 밀폐하였고, 처리구는 각각의 아크릴상자 내에 팬을 설치하여 공기순환을 유도하였다. 1-MCP 처리 후처리 별로 각 개체를 분리, 6.5 / 플라스틱 밀폐용기에 담아 상온(25 ℃)에서 6일간 처리하였으며, 저온(10℃)으로 상대습도(90-95%)에서 15일 동안 저장(각 처리별로 20 개)하여 품질을 2일 간격으로 3반복 조사하였다.
- 표시하였다. 경도는 과실경도계(Atago, Japan)를 8mm인 관통침(plunger)을 사용하여 과피를 제거한 후 과실의 중앙 부위를 과육을 관통할 때 측정되는 최대값을 표시하였다. 그리고 오이의 과피 색도 b값 측정은 표준광원 상태에서 Chromameter(CR-200, Minolta, Japan)을 사용하였다.
- 그리고 오이의 과피 색도 b값 측정은 표준광원 상태에서 Chromameter(CR-200, Minolta, Japan)을 사용하였다. C6와 C2H4 발생량은 각 처리별로 3개체를 선별하여 4/ 부피의 아크릴 용기에 옮겨 상온에서 24시간 동안 밀폐한 후, 가스 시료를 3 I泓씩 취하여 TCD(Shimadzu Model 8APF)와 FID(Shimadzu Model 17A)를 이용하여 C6와 C2成를 각각 분석하였다. 부패율은 총 개체 중 눈으로 확인 가능한 곰팡이 발생 개체가 차지하는 비율(%)로 표시하였다.
- 부패율은 총 개체 중 눈으로 확인 가능한 곰팡이 발생 개체가 차지하는 비율(%)로 표시하였다. 상품성 조사는 5명의 panelist에 의해 외관적 가치, 냄새, 질감으로 시장성 정도를 5등급(l=very poor, 2=poor, 3=moderate, 4=good, 5=very good)로 평가하였다.
- 수행하였다. 1-MCP의 농도별 처리에 따른 오이의 신선도 연장 효과를 검증하기 위해 1-MCP를 20℃에서 250ppb, 500ppb, l, 000ppb의 농도로 4시간 동안 처리하였다. 처리 후 상온과 저온(10℃)으로 나누어 저장하면서 호흡율, 에틸렌 발생율 및 생리적 특성변화를 조사하였다.
- 1-MCP의 농도별 처리에 따른 오이의 신선도 연장 효과를 검증하기 위해 1-MCP를 20℃에서 250ppb, 500ppb, l, 000ppb의 농도로 4시간 동안 처리하였다. 처리 후 상온과 저온(10℃)으로 나누어 저장하면서 호흡율, 에틸렌 발생율 및 생리적 특성변화를 조사하였다. 생리적 특성변화로 감모율과 경도의 감소는 상온, 저온 모두 저장 중 감소하였고 저온의 1-MCP 500ppb 에서 가장 적은 감소율을 보였다.
- 저장기간에 따른 감모율의 변화를 저장 전 과실의 중량을 기준으로 저장 후 감소된 무게를 백분율로(%)로 환산하여 표시하였다. 경도는 과실경도계(Atago, Japan)를 8mm인 관통침(plunger)을 사용하여 과피를 제거한 후 과실의 중앙 부위를 과육을 관통할 때 측정되는 최대값을 표시하였다.
대상 데이터
- 본 실험에 쓰인 공시재료는 '백다다기'(흥농종묘(주)) 로 천안시 병천면 지역의 개인 농가에서 2007년 6월 7일 수확하여 실험처리를 수행하였다.
성능/효과
- 결과는 그림. 1 에서 보는 바와 같이, 저장기간 중상온에서의 생체중 감소는 저장 6일째 2.2% 감소되었고, 저온에서는 저장 12일째 1.8% 감소되었다. 상온과 저온 모두 무처리구와 1-MCP 처리 간 유의차는 없었으나 1-MCP 500ppb 처리에서 가장 적은 감소율을 보였다.
- 8% 감소되었다. 상온과 저온 모두 무처리구와 1-MCP 처리 간 유의차는 없었으나 1-MCP 500ppb 처리에서 가장 적은 감소율을 보였다. 일반적으로 오이의 생체중 감소 허용치는 7%로 하고 있고 (Kays, 1991) 상온저장에서의 생체중 감소는 10% 및 24% 이상 발생하였다는(Kwon 등, 1999) 보고가 있는데 본 실험에서는 상온(2.
- 상온저장의 경우 저장 6일 동안 급격한 감소현상을 보였는데 1-MCP l, 000ppb 처리에서 가장 많은 감소율을 보였다. 반면 저온저장 된 오이는 저장기간이 경과함에 따라 1-MCP 250ppb 처리에서 저장 8 일째 급격한 감소현상을 보였으며 상대적으로 1-MCP 500ppb처리에서 가장 낮은 감소율을 보였다. Lee(1996)의 보고에 의하면 저장 중 나타나는 경도감소의 원인은 수분손실과 온도에 영향을 받고 0.
- 오이 'Baekdadaki' 에서의 C6량은 상온과 저온 모두 저장2일째 크게 증가하였고, 상온의 경우 1-MCP 250ppb와 hOOOppb 에서 높은증가율을보였다(그림. 6). 저온은 무처리구와 1-MCP 처리 모두 저장기간이 경과 할수록 처리별 차이 없이 호흡이 진행되었으며, 1-MCP 250ppb 에서 증가율을 보였다.
- 6). 저온은 무처리구와 1-MCP 처리 모두 저장기간이 경과 할수록 처리별 차이 없이 호흡이 진행되었으며, 1-MCP 250ppb 에서 증가율을 보였다. Tian 등(2000)은 딸기의 경우 조기 수확된과실과 만기 수확된 과실에 1-MCP 처리를 했을 때 조기수확된 과실에서 효과가 많은 것을 확인하였고, Dong 등 (2002)은 복숭아와 살구에서 1-MCP 처리에 의한 호흡 억제 효과가 적은 것으로 보고되었다.
- 저장 중 1-MCP 처리구와 무처리구의 에틸렌 발생량을 조사한 결과, 상온과 저온 모두 1-MCP 처리에 의해 에틸렌 발생은 억제되지 않았으며 처리 간 유의차도 없었다. 상온저장 6일 동안에 1-MCP l, 000ppb 처리에서 에틸렌 발생량이 높은 증가율을 보였고 무처 리구와 다른 처리구에서 유의차는 없었다.
- 오이의 부패율과 상품성은 상온저장의 경우 1-MCP 500ppb 처리구에서 부패율이 낮게 나타났고, 저장 6일째에 1-MCP 250ppb와 l, 000ppb 에서 75%이상의 높은 부패율을 보여 상품성을 상실하였다(표 1).
- 저온저장은 저장 12일 동안 1-MCP 250ppb 에서 17% 의 부패율을 보였고 500ppb 에서 낮은 부패율을 보여 높은 상품성을 유지하였다.
- 1-MCP 농도별 처리 결과를 살펴본 결과, 상온과 저온 모두 500ppb처리에서 가장 낮은 부패율을 보였고 외관으로 보았을 때 전체적인 품질이 가장 우수하였으며, 250ppb처리는 무처리구 및 다른 농도 처리구와 비교해부패과 발생이 많았거나 외관이 좋지 않아 낮은 상품성을 나타내었다(표 2).
- 본 실험에서 오이 'Baekdadaki' 품종은 500ppb 농도에서 1-MCP의 에틸렌 생성 억제로 오이의 노화와 과피의 클로로필 생성 억제로 인하여 적정한 품질을 유지하였으며, 처리별로 약간의 차이는 보였지만 다양한 농도의 1-MCP에 적어도 에틸렌 생성이 억제되지는 않은 것으로 판단되었다.
- 처리 후 상온과 저온(10℃)으로 나누어 저장하면서 호흡율, 에틸렌 발생율 및 생리적 특성변화를 조사하였다. 생리적 특성변화로 감모율과 경도의 감소는 상온, 저온 모두 저장 중 감소하였고 저온의 1-MCP 500ppb 에서 가장 적은 감소율을 보였다. 오이에서 노화의 지표인 과피 b값은 상온과저온 모두 1-MCP 250, l, 000ppb에서 가장 높은 증가율을 보였고 저온저장 15일째에 황화와 함께 과실 무름 현상이 나타났다.
- 생리적 특성변화로 감모율과 경도의 감소는 상온, 저온 모두 저장 중 감소하였고 저온의 1-MCP 500ppb 에서 가장 적은 감소율을 보였다. 오이에서 노화의 지표인 과피 b값은 상온과저온 모두 1-MCP 250, l, 000ppb에서 가장 높은 증가율을 보였고 저온저장 15일째에 황화와 함께 과실 무름 현상이 나타났다. 오이 'Baekdadaki, 의 호흡율은 상온과 저온모두 저장초기에 크게 증가하였고 저장기간이 경과 할수록 처리별 차이 없이 호흡이 진행되었으며 1-MCP hOOOppb 처리에서 높은 증가율을 보였다.
- 오이에서 노화의 지표인 과피 b값은 상온과저온 모두 1-MCP 250, l, 000ppb에서 가장 높은 증가율을 보였고 저온저장 15일째에 황화와 함께 과실 무름 현상이 나타났다. 오이 'Baekdadaki, 의 호흡율은 상온과 저온모두 저장초기에 크게 증가하였고 저장기간이 경과 할수록 처리별 차이 없이 호흡이 진행되었으며 1-MCP hOOOppb 처리에서 높은 증가율을 보였다. 에틸렌 발생량은 상온 저장된 250ppb에서 저장 6일 동안 가장 높은 증가율을 보였고 상온과 저온 모두 에틸렌 발생량은 점차적으로 감소하였다.
- 오이 'Baekdadaki, 의 호흡율은 상온과 저온모두 저장초기에 크게 증가하였고 저장기간이 경과 할수록 처리별 차이 없이 호흡이 진행되었으며 1-MCP hOOOppb 처리에서 높은 증가율을 보였다. 에틸렌 발생량은 상온 저장된 250ppb에서 저장 6일 동안 가장 높은 증가율을 보였고 상온과 저온 모두 에틸렌 발생량은 점차적으로 감소하였다. 상온과 저온 저장된 오이의 부패율과 상품성을 조사한 결과, 상온저장 7일째 모든 처리구에서 높은 부패율을 보였고 저온저장 15일 동안 무처리구와 1-MCP 500ppb처리가 비슷한 수준을 나타내며 높은 상품성을 유지하였다.
- 에틸렌 발생량은 상온 저장된 250ppb에서 저장 6일 동안 가장 높은 증가율을 보였고 상온과 저온 모두 에틸렌 발생량은 점차적으로 감소하였다. 상온과 저온 저장된 오이의 부패율과 상품성을 조사한 결과, 상온저장 7일째 모든 처리구에서 높은 부패율을 보였고 저온저장 15일 동안 무처리구와 1-MCP 500ppb처리가 비슷한 수준을 나타내며 높은 상품성을 유지하였다.
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